2013 Abbots & Delauney Alto Stratus

2013 Abbots & Delauney Alto Stratus

1,194.00

Vin de France⎟Langedoc-Roussilion⎟Frankrike
199:-/flaska1194:-/låda (säljs i låda om 6 x 75cl)

Druvor från gamla vinstockar och vingårdar som odlas på hög höjd. Alto Stratus görs på 100% Carignan. Vinet är något stramare än Cumulo Nimbus, fortfarande elegans och balans, men lite mer bett i tanninerna.

Quantity:
Lägg i min korg

Carignan. En druvsort för varma, torra klimat, vilket ger viner fulla av harmoni och elegans. 

Baseras på två typer av vinjordar. 100-åriga vinstockar som växer på hög höjd ger friskhet och torra medelhavs jordar där vinrankorna växer lågt i steniga slutningar som ger vilda mörka inslag.

Druvorna handplockas när mognaden är perfekt. 60% vinifieras i klasar medan 40% genomgår en traditionell vinframställning. De traditionellt druvorna lämnas för maceration i cirka 14 dagar medan hela klasarna i mellan 5 och 12 dagar.Vinerna skakas i slutet av alkoholjäsning och överförs till 225-liters fat, där de genomgår malolaktisk jäsning. 

9 månader: 60% i ekfat (30% ny ek, 40% ett år gamla fat, 30% två-åriga fat). 40% i rostfria ståltankar för att ge vinet en viss fräschör.

Mörk, livlig färg. En vild, örtig doft med inslag av rabarber, lakrits, pepparkakor och päron. Mycket rund och läcker från början. Krämig, fruktiga toner med fin längd.

Serveras vid 17 ° C till fågel, vilt, lufttorkad skinka, kryddig mat eller japanska rätter. 


Alla viner från Abbotts & Delauney