2013 Abbots & Delauney Cumulo Nimbus

2013 Abbots & Delauney Cumulo Nimbus

1,194.00

Minervois⎟Langedoc-Roussilion⎟Frankrike
199:-/flaska1194:-/låda (säljs i låda om 6 x 75cl)

Druvor från gamla vinstockar och vingårdar som odlas på hög höjd. Cumulo Nimbus görs på 60% Syrah och 40% Carignan. Balanserad elegans och fin frukt.

Quantity:
Lägg i min korg

Druvorna kommer från två olika vingårdar: Causses (byn Fauzan), ligger på hög höjd känt för sina svala temperaturer och Canal du Midi, ett område där Syrah frodas på grund av höga temperaturer och utfällning som är jämnt fördelade över hela året. 

Druvorna är handplockade och helt avstjälkade. I syfte att ge ytterligare komplexitet till vinet vinifieras några av druvorna vinifieras enligt Bordeauxmet- oden där musten pumpas över, medan resten enligt burgundiska tradition med stansning av locket. Vinerna skakas i slutet av alkoholjäsning och överförs till tankar eller 225-liters fat, där de genomgår malolaktisk jäsning. 

Vinet vilar 9 månader: 60% i ekfat (40% ny ek, 15% ett år gamla fat, 15% i två-åriga fat) medan 40% i rostfria ståltankar för att behålla frukten. 

Ljus, klar och samtidigt djup granatfärg med lila nyanser runt kanten. Dofter av körsbär, svarta vinbär, röda vinbär och hallon. Fina toner av peppar, plommon och lakrits. Smaken är lång och komplex med mycket eleganta tanniner. Härlig längd med en uppfriskande silkeslen känsla. 

Ett vin till grillen, kalv, vilt, fågel, ostar och asiatiska heta rätter. Cumulo Nimbus är ett skönt vin till det mesta. Serveras svalt!


Alla viner från Abbots & Delauney