2011 Cathar

2011 Cathar

1,074.00

Ribera del Duero⎟Spanien
179:-/flaska1074:-/låda (säljs i låda om 6 x 75 cl)

Cathar produceras i Gumiel de Mercado som ligger i hjärtat av Ribero del Duero. Tinto Fino är det lokala namnet på Temperanillo som är den stora druvan i regionen. Det här är ett superfint vin idag!

Quantity:
Lägg i min korg

Mörka plommon i färg och doft av ceder, rök, mineral och björnbär. Tryck i smak, gott silkeslen, kryddig frukt, choklad, bra djup och en lång eftersmak.

Vi äter, nöt, lamm och vilt.. Grytor. Ostar. Kryddstark mat. och till grillade rätter.

VINSTOCKAR 100% Tinto Fino

 

42 år gamla bushwines. Vilket innebär att man tillåter vinstockarna att växa som en liten buske, vilket ger tjocka, knotiga stammar och grenar istället för att bindas på en trådspaljé i rader som en vanlig vingård. 

De vinstockar som används för Cathar är planterade 829 meter över havet och är lågavkastande - ca 2.5kgs per vinstock. Skörden sker i oktober för hand och druvor levereras till vineriet i fall av 16kg. Manuellt urval. moderna faciliteter där gravitationen används under varje steg. Maceration 16-18 dagar och druvor krossas försiktigt i vertikalpress för att undvika överextraktion. 15 månader i fransk ek. Alkohol: 14,3%.


Alla viner från Ribera del Duero: